Каталог НОВОСТИ
24.09.2020
Сахарный сироп АСТРИ
23.09.2020
Овощная МИКС - новинка осени
22.08.2020
Солодовые продукты от ИРЕКС
21.08.2020
Фруктово-ягодные наполнители АСТРИ

Предрасстойки

Шкафы предварительной расстойки, предназначены для предварительной расстойки (релаксации) тестовых заготовок перед окончательной формовкой.

При предварительной расстойке происходит восстановление пористой структуры теста, утраченной при делении и округлении заготовок; увеличивается объем; снижается плотность; заготовки приобретают ровную, гладкую, эластичную поверхность.