Каталог НОВОСТИ
20.06.2022
Римская пицца
19.06.2022
Бисквитные смеси
18.06.2022
Форма для выпечки маффин
07.06.2022
Шоколад, шоколад!

Предрасстойки

Шкафы предварительной расстойки, предназначены для предварительной расстойки (релаксации) тестовых заготовок перед окончательной формовкой.

При предварительной расстойке происходит восстановление пористой структуры теста, утраченной при делении и округлении заготовок; увеличивается объем; снижается плотность; заготовки приобретают ровную, гладкую, эластичную поверхность.