Каталог НОВОСТИ
15.05.2025
Пончики, берлинеры, донатсы
14.05.2025
Линейка начинок ИРЕКС ГУРМЭ
13.05.2025
Плита индукционная
12.05.2025
Зерна и Злаки - сила зерна

Предрасстойки

Шкафы предварительной расстойки, предназначены для предварительной расстойки (релаксации) тестовых заготовок перед окончательной формовкой.

При предварительной расстойке происходит восстановление пористой структуры теста, утраченной при делении и округлении заготовок; увеличивается объем; снижается плотность; заготовки приобретают ровную, гладкую, эластичную поверхность.