Каталог НОВОСТИ
21.02.2024
График работы в марте
15.02.2024
Мешки кондитерские
14.02.2024
Пасха 2024 года
13.02.2024
ИРЕКС Картофельная Пикантная

Предрасстойки

Шкафы предварительной расстойки, предназначены для предварительной расстойки (релаксации) тестовых заготовок перед окончательной формовкой.

При предварительной расстойке происходит восстановление пористой структуры теста, утраченной при делении и округлении заготовок; увеличивается объем; снижается плотность; заготовки приобретают ровную, гладкую, эластичную поверхность.