Каталог НОВОСТИ
23.03.2023
Астри гель софт
23.03.2023
16 апреля 2023г. Праздник Светлой Пасхи
15.03.2023
Посыпки
27.02.2023
Пасха 2023

Предрасстойки

Шкафы предварительной расстойки, предназначены для предварительной расстойки (релаксации) тестовых заготовок перед окончательной формовкой.

При предварительной расстойке происходит восстановление пористой структуры теста, утраченной при делении и округлении заготовок; увеличивается объем; снижается плотность; заготовки приобретают ровную, гладкую, эластичную поверхность.