Конвекционная печь с вращающейся тележкой «ФОТОН» 4.5В

Площадь выпечки	4,32 м²*
Марка используемых тележек	ТС-Р-Н-4,5В
Размер подового листа	400х600 мм
Диапазон установки температуры в пекарной камере	50-280 °С
Вид энергоносителя	Электричество
Номинальная потребляемая мощность	29,2 кВт
Номинальное напряжение	3NPE-380В
Тип управления	микроконтроллерная система управления
Габаритные размеры (ДхШхВ)	с козырьком 995х1633х2386 мм
Масса	595 кг
Расстояние между подовыми листами	85 мм*
Количество укладываемых противней	13-24**
Минимальная занимаемая площадь	1,3 кв.м
Вместимость	- Подовые листы — 13-24 шт.** — Кассеты хлебных форм 3Л7, 3Л10 ( с ручками), 18 шт.***

Отличительные особенности печи Фотон 4.5В:

• Работа с полной загрузкой, быстрая загрузка/выгрузка продукции на стеллажной тележке;
• Не требует перестановки и вращения листов для достижения равномерности выпечки;
• Качество выпечки максимально приближено к качеству выпечки на ротационных печах “Муссон-ротор”;
• Возможна одновременная загрузка и выпечка изделий широкого ассортимента, с последующей выемкой продукции по мере ее готовности. Качество выпечки не зависит от степени загрузки печи;
• Система управления печи построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной панели оператора Touch-Screen. Управление простое, интуитивно понятное: отображение текущих параметров и управление ходом технологического процесса выполняется при помощи сенсорного экрана панели управления;
• Применение пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства обеспечивает высокую надежность в эксплуатации, максимальный набор функций управления печью и минимальное техническое обслуживание;
• Возможно оперативное получение справочной информации о назначении элементов управления и ввода, расположенных на экранах панели оператора при помощи встроенной системы подсказок, что исключает необходимость поиска и использования дополнительных источников данной информации.

Основные функции, задаваемые с панели управления:

• ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге;
• возможна корректировка ряда параметров во время выпечки;
• задание и индикация прямого или обратного отсчета времени выпечки;
• отображение текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на дисплее.

« вернуться в каталог